cinsiyeti :         kız  erkek
  doğum tarihi :      
  boy :  cm
  kilo :  kg

Yoğurt

60 kişi bu makaleyi beğendi
Biz Türküz, yoğurda bayılırız! Yoğurt kelimesi Türkçedir ve birçok dilde de Türkçe ismiyle kullanılır. Sütün aksine, yoğurdu 6. aydan itibaren güvenle küçük gurmelere verebiliyoruz. 
Yoğurt
Yoğurdun faydaları

Türk annesine yoğurdun kıymetini anlatmak ne haddimize!!! Siz herkesten iyi bilirsiniz ama biz yine de sıralayalım. Okuyacaklarınız sizi bile şaşırtabilir.
 
Kalsiyum büyümekte olan her bebeğin en temel ihtiyacı. Yoğurt  kalsiyumdan zengin besinlerin başında geliyor. Yoğurtta bulunan aktif kültürler, kalsiyum emilimini artırıyor. Yani bebek yoğurt yediğinde aynı miktar süte kıyasla daha fazla kalsiyum almış oluyor. 1-3 yaş arasında  günlük kalsiyum ihtiyacı 500 mg. Bir su bardağı yoğurtta da 120 mg. kalsiyum vardır. Zengin bir  protein ve  B12, B6 vitaminleri kaynağı olduğunu da hemen bir kenara not düşelim.
 
Yoğurt çok önemli bir özelliğe daha sahip. O da yoğurdun probiyotik gücü. Bu terimi siz de eminiz sık sık duyuyorsunuz. Yoğurtta bulunan bazı faydalı bakteriler sindirim sistemine çok şifalı geliyor. Probiyotik bakteriler olarak adlandırılan bu zararsız ve bedenle işbirliği içinde çalışan bakteriler, küçük gurmenin yavaş yavaş katı gıdaya alışan kırılgan sindirim sistemine çok iyi geliyor.
 
Aklınızda bulunsun

Laktoz nedeniyle inek sütünü küçük gurmeler sindirmekte zorlanıyor. Ancak süt yoğurda dönerken yapısı değişiyor, laktoz parçalanıyor. Laktoz intoleransı olan bazı çocuklar süt içemezken, yoğurt yiyebiliyor. Yine de çocuğunuzda laktoz intoleransı varsa, yoğurt vermeden önce doktorunuza danışınız. Yoğurt sütün bütün nimetlerine sahip, üstelik sindirimi çok daha kolay.

Probiyotikler ishal sorununun çözümünde işe yarıyor. Özellikle kısa süreli seyahat ishalleri ve yaz ishalleri için küçük gurmeye bol bol yoğurt verebilirsiniz.
 
Yoğurt iyi bir riboflavin kaynağı. Yoğurt suyunun süzülmesi ile bu suyun içerdiği yüksek miktardaki riboflavin de kaybedilir. Oysa riboflavin, büyüme, doku yenilenmesi ve enerji metabolizmasında görevlidir. Bu nedenle bu suyu sakın atmayın. Ayran veya çorbalara karıştırarak muhakkak kullanın.
 
Büyük şehirlerde artık yoğurdu mayalamaktan vazgeçtik, marketten alır olduk. Marketten aldığınız yoğurdun bir türlü ekşimemesi dikkatinizi çekmiştir. Gurme Bebek, bebek ve çocuklara vereceğiniz yoğurdu evinizde mayalamanızı tavsiye ediyor.

Yoğurt nasıl yapılır?

Yoğurt yapımı için önce nasıl bir süt kullanacağınıza karar vermek gerekiyor. Kutu sütler, aslında steril sütler. Günlük süt ya da çiğ süt kullanırsanız yoğurt daha kolay mayalanır. Çiğ süt bir tercih meselesi, eğer çiğ sütten yapacaksanız sütü kaynatıp, altını biraz kısıp kepçeyle havalandırarak, biraz da sütün buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Hem de iyi kaynatmış olursunuz. Eğer günlük pastörize sütten yapıyorsanız yoğurt mayalama için  sütü yaklaşık 40-45 dereceye kadar ısıtmanız yeterli. Bunu eskiden annelerimiz "Parmağınızı içine soktuğunuzda yanmayacağı kadar bir ısıda olacak" diye tarif ederlerdi. Bir küçük temiz termometre edinip bu işler için onu da kullanabilirsiniz.

İyi bir yoğurdu maya olarak kullanmalısınız. Maya olarak yoğurt seçerken mümkün olduğunca doğal olanları, ya da organik olanları tercih etmenizde fayda var. Daha önce yoğurt yaptıysanız her seferinde onun bir kısmını bir sonraki yoğurdunuzun mayası olarak ayırın. Böylece gitgide yoğurdunuzu katkı maddelerinden tamamen arındırırsınız. 2 litre süt için 2 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz. 2 yemek kaşığı yoğurdu 1 çay bardağı sütün içinde eritin.

Sütün içine mayayı katmadan önce sütü, yoğurdu yapacağınız kaseye alın. Çelik tencere, toprak kap, cam kaseler tercih edilmeli. Ama cam kap daha çabuk soğuduğu için iyi sarmak gerekiyor.

Sütünüzün içine yoğurt mayanızı peyderpey koyun. Önce yarım kepçe sıcak sütü mayalı karışıma ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra bunun bir kısmını yoğurt kasesine ekleyin. Bu işlemi 2-3 kere tekrar ettikten sonra tüm mayayı yoğurda katın. Kasenizin kapağını kapatın. Bir battaniye ile tencerenin her yanını sarın ki, yoğurdunuz üşümesin. Sonra da bırakın 4-5 saat öyle uyusun. Sonra çıkarıp buzdolabına koyabilirsiniz. Dikkat edilecekler: Yoğurdu mayaladıktan sonra tencereyi sallamayın. Hatta mümkünse hiç kıpırdatmayın. Bazı anneler küçük kavanozlarda bu işlemi yapıyorlar. Sonra tek tek çıkarıp vermesi kolay oluyor. Bazı anneler de yoğurt mayalama makinalarını tercih ediyorlar.

Ayrıca kabaklı yoğurt tarifimizi okuyarak, lezzetli bir yemek keyfine de başlayabilirsiniz.

> Kalsiyumdan zengin diğer gıdalar

> Neden 1 yaşına kadar inek sütü verilmiyor?

> Çocuklarda demir eksikliğinin nedenleri nelerdir?

> Ek gıdaya geçişin altın kuralları

> Süt alerjisi ve laktoz intoleransı nasıl ayırt edilir?

> İlk yoğurt

> Erkek çocuklarının boy ve kilo gelişimi tablosu

> Kız çocuklarının boy ve kilo gelişimi tablosu

> Kız çocuklarının boy ve kilo gelişimi tablosu

> Konu ile ilgili sorularınız varsa gurme bebek forum'a sorabilirsiniz

> Badem sütü

> Yayla çorbası

> Kıymalı yoğurtlu çorba

> Yoğurtlu elmalı püre

> Kesilmeyen yoğurt çorbası

> Orman ve pilav (Kilis yemeği)

> Yoğurtlu kuru erik

> Bebek dızmanası

> Bebek keki

> Buğdaylı nohutlu yaz çorbası

> Çilekli sağlıklı dondurma

> İrmikli dereotlu omlet

> Kirazlı bisküvi

> Mangolu dondurma

> Sümeyra'nın babanne çorbası

> Top top çorbası

> Yoğurttan dondurma

> Zeytinli kek

> Dereotlu beyaz peynirli muffin

> Kıymalı Erişteli Yoğurt Çorbası

> Terbiyeli Kabaklı Havuçlu Pirinç Çorbası

> Yoğurtlu brokoli çorbası

> Anne pastası

> Yeşil mercimek salatası

> Kuskus çorbası

> Yumlama

> Buğdaylı tavuk çorbası

> Sütlü buğday ekmeği

> Mirayın mini pişileri

> Protein ve vitamin deposu püre

> Zeytinyağlı yer elması

> Süzme yoğurtlu dip

> Nefis üçlü (kıymalı sebze tava)

> Taze kuru meyveler

> Kepekli tatlı yoğurdum

> Amerikan Dip

> Ev yapımı tereyağı

> Düğün çorbası

> Yoğurtlu yarma çorbası

> Yoğurtlu sebze çorbası

> Tam buğday unlu yayla çorbası

> Pirinçli terbiyeli domates çorbası

> Tam buğday unundan patates keki

> Şeftalili tatlı yoğurt

> Meyve sevmeyen gurmeler için meyveli yoğurt

> Kabaklı yoğurt

> Bebeğimin ilk omleti

> Besleyici bol tahıllı yoğurt çorbası

> NiL'in maması :)

> Tavuk suyu çorba

> Çok çok leziz ev yapımı bebe bisküvisi

> Tatlı yoğurt

> Topitoplu Yayla Çorbası

> Besleyici ve doyurucu meyve püresi

> Muzlu çökelek

> Bulgurlu ıspanak

> Mavi'nin Ispanak Mücveri

> Elif'in meyveli şekersiz bisküvisi

> Çıtır parmak balıklar ve limonlu dereotlu sos

> Pırasalı pofuduk ( glutensiz)

> Köfteli çorba (Glutensiz)

> Tavuk macun (tavuklu pide)

> Mis buğday çorbası

> Sütlü kabak

şifre
beni hatırla
Gurmebebek 19.09.2014

Merhaba anne şefler, anne sütünün saklanması konusunda az çok hepimiz bilgi sahibiyiz. Ama inek sütü ve keçi sütü... devamı >>
   
Gurmebebek 17.09.2014

Bizi de üyemiz haberdar etti bu tatlıdan. Ama bizim detaylı inceleme ve fikir söyleme şansımız yok şu anda. devamı >>