Bebek ve Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Forumu

Merhaba,

Öncelikle verdiğiniz bilgiler gerçekten aydınlatıcı oluyor. Teşekkür etmek isterim ilk olarak.

Sorum şu ki, tam tahılların demir emilimini azalttığını okudum sitenizde. Ama tahıllarda da demir olduğunu okumuştum başka kaynaklarda. İçinde demir var mı tam tahılların? Varsa başka bir demir eklendiğinde ne oluyor? Mesela tam tahıllı mama yapıyorum sabahları 14 aylık bebeğime. İçine pekmez eklesem tam tahıl ve pekmez demiri nötrler mi? Bebeğimde demir eksikliği çıktı da kendimi bu yönden suçlu hissettim. Yardımcı olursanız sevinirim.

Şöyle ki aslında daha çok süt ürünleri ile pekmez yani demirle kalsiyum ilişkisi sorulur daha ziyade. Bebeğinizde kansızlık soru yok ise uzmanlar artık gıdaları birbirinden ayırmayı önermiyor. Kalsiyum demir emilimini azaltır C vitamini arttırır, bu bir gerçek. Ama doğada gıdaların içinde zaten bu maddelerin pek çoğu bir arada bulunuyor. Örneğin pekmezde demirden çok kalsiyum var mesela Demir çok nazlı emilen ve emilirken hemen her şeyden etkilenen bir madde sıkıntısı bu zaten. Yani bir şeyin içinde demir var ve yediniz. Bu demiri bünyeye tamamen alıp kullanması zaten çok mümkün değil. Yani hiç bir zaman vücudumuza giren demirin tamamı emilemez ve kullanılamaz. Lifli gıdalar demirin emilimini zorlaştırır ki tahıllarda liflidir bunu kastediyorlar yani. Sitemizi takip ettiğinize göre pekmezin asla çok sıcak bir şeyin içine eklenmeyeceğini ve pişirilirken bir şeyin içine ne katılmayacağını zaten biliyorsunuzdur. Çok fazla dert etmemek lazım bir kansızlık sorununuz yok ise. Pekmezi meyve pürelerine katarak vere bilirsiniz. Ama kırmızı et pekmezden çok çok daha fazla demir içerir mesela.

Çok ama çok teşekkür ediyorum cevabınız için. Evet pekmez kullanımını biliyorum, sitenizden öğrendim birçok şeyi öğrendiğim gibi teşekkürler tekrardan, büyük fanınızım

Biz de size çok teşekkür ederiz.