Bebek ve Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Forumu

10 aylık oğlumun ekmeğini ekmek yapma makinesi ile kendim yapmak istiyorum.Ancak ekmek yapma makinesinin kitapçığındaki bütün tarifler az miktarda da olsa şeker ve tuz içeriyor. Ben şeker ve tuz koymak istemiyorum. Yurtdışında yaşıyorum ve oğluma tam ve organik unlari türkiyeden getirdim. Eğer şeker ve tuz koymazsam ekmekler olmaz ve Trden tasidigim unlar bosa giderse diye endişe ediyorum. Konuyla ilgili tecrübesi veya söyleyecekleri olan var mi?

Merhaba, tuz ve şeker hamurun biraz daha iyi mayalanmasını sağladığı için ekmek yapımında kullanılıyor. Ancak kullanmadan da yapabilirsiniz en azından bir kez deneyin. Ancak sizinde dediğiniz gibi çok az miktarda oluyor genelde. Yani içine giren un su vs. bütün malzemelerin oranını göz önüne alırsanız. Eser miktarda kullanmış oluyorsunuz. Yaptığınız ekmeği porsiyonlara böldüğünüz de ve bebişinizin tek seferde yediği ya da günlük tükettiği ekmek miktarında yok denecek kadar az almış olur tuz ve şekeri. Yani tuzsuz ve şekersiz bir kez deneyin bizce çok kötü olmayacaktır. Ama baktınız içinize sinmedi. En az miktarda kullanılan tarifi uygulaya bilirsiniz bizce. Biz size aşağıda çeşitli ekmek tariflerimizi de verdik. Fikir verir belki. Bir de bu sorunuzu biz facebook sayfamızda da diğer annelere sorup, size cevap vermeye yönlendirelim. Bakalım annelerden ne öneri gelecek. Sevgiler

http://www.gurmebebek.com/ekmek-tam-tahilli-11414

http://www.gurmebebek.com/tarhanali-ekm ... nde--11720

http://www.gurmebebek.com/nohutlu-ekmek-28985

http://www.gurmebebek.com/sutlu-tam-bug ... nda--56697

http://www.gurmebebek.com/ciabatta-70474

Merhaba. İlginize teşekkürler, varlığınıza şükürler

Ben dediğiniz gibi az miktardaki şeker ve tuzun bir dilim ekmekteki miktarının bebeğim için oldukça az olduğu fikrine katılarak ekmeği tarifteki şekilde organik tam yulaf unuyla yaptım ancak hem kabarmamış hem de acı bir ekmek oldu. Olmadı diye düşündüm ve sizin verdiğiniz ilk tarifi kullanarak tekrar 250gr tam yulaf unuyla elle ekmek yaptım. Bu defa kabarmasında sıkıntı olmadı ancak tadı yine acı.Ağzıma aldığımda ilk önce bir acılık gelmiyor yaklaşık30sn sonra acı bir tad bırakıyor. Unum böceklenmedi ve Trdeyken en soğuk günlerde bana kargoyla ulaştı. STTarihi geçmiş değil ve bana geldiği ilk günden beri dolapta saklanıyor. Sizce sorun ne? Yulaf ununun kendisi mi acı yoksa piştiğinde mi acılaşıyor. Çünkü muhallebi yaptığımda hiç acı yada ekşimsi,kekremsi bir tad almıyorum.

Merhaba aslında karşıdan fikir vermek çok zor bu konuda. daha öncede annelerimiz ilk aldıklarında dahi unun tadının acımtırak olduğunu sormuşlardı. Bazıları evet benimki de acımtırak derken bazıları hayır acı değil dedi. Ancak acılaşması bir sorun olabilir. Şöyle ki siz tekrar bir muhallebi yapın ve tadına bakın. Yine eskisi gibiyse tadı, mayalanma esnasında tadı değişiyor olabilir. Maya kullandınızmı acaba?

Evet sizin verdiğiniz bu (http://www.gurmebebek.com/ekmek-tam-tahilli-11414) tarifte 1/3 yaş maya yazıyordu ben de kullandım. hayır yine bu sabah yaptığım yulaf unlu muhallebisinde acı değildi tadı. Hepsini tam yulaf unu değil de yarısını beyaz un yarısını tam yulaf unu kullanarak mı yapsam ya da oran nasıl olmalı sizce ?

O zaman bir sorun olacağını sanmıyoruz. Maya mı ekşi tat verdi acaba diye düşündük