Yapılışı
Balığı güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra, üzerini geçecek kadar sebze suyu ile birlikte tencereye koyun. Defne yaprağını da ilave edip kısık ateşte pişirin, 8-10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. (balığın piştiğinden emin olun). Pişen balığı sebze püresi ile karıştırın, tereyağını ve maydanozu bu arada ilave edin. Karışımı sulandırmak için balık suyunu kullanabilirsiniz. Ağzı kapalı bir kapta 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz ya da kalan balık püresini köfte şeklinde yapıp una bulayın ve tereyağında kızartın.