Yapılışı
Kıymanın içine çok az tuz atıp yoğuruyoruz.
Fındıktan küçük toplar yapıyoruz.
Kıyma toplarını tencerede az sıvı yağ ile fazla kızarmadan kavuruyoruz.
3-4 bardak su ilave ediyoruz.Su kaynayınca arpa şehriyeyi ekleyip
10-15 dk orta ateşte kaynatıyoruz.
1 küçük kase yoğurt ile 1 yumurta sarısını iyice çırpıyoruz
Pişmiş çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz
1-2 dakika daha pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
Püf Noktası
Çorbanın terbiyesi kesilmemesi için,çorba suyundan terbiyeye biraz ekelyip ılındırdıktan sonra çorbaya ilave ediyoruz.
Uyarılar
Çiğ et ile temastan sonra ellerin çok güzel yıkanması şarttır. Böylece çapraz bulaşma önlenir.