Yapılışı
Un, 600 gr su, tuz ve mayayı hamur makinesinde (kitchen aid) beş dakika 4. seviyede beş dakika 8. seviyede karıştırdım.
6. seviyede karıştırırken salataya zeytinyağı ekler gibi zeytinyağını ekledim karıştırmaya devam ederken biraz bekledim ve kalan 150 gr suyu da aynı şekilde ekledim.
Hamuru iyice unlanmış kaba alıp buzdolabında bir gece beklettim.
Ertesi gün hamuru oda sıcaklığına çıkardım.
30 dakika bekledikten sonra hamuru bir kez katladım (Sağ ucu ortaya sol ucu sağın üzerine).
30 dakika daha bekledikten sonra hamuru bir kez daha katladım.
20 dakika bekleyip hamuru 200 gr.lık porsiyonlara ayırdım.
Üzeri iyice unlanmış keten bezde 40 dakika beklettim ve 270 derecelik fırında 30 dakika kadar yada üzeri iyice renk alıncaya kadar pişirdim.
Uyarılar
İlk kez vereceğiniz bütün gıdalar için önce doktorunuza danışın ve üç gün bekleme kuralını uygulayın.